Vinuri, Dulciuri și... Adio, Dietă! Festivalul de Vin și Alte Tonice

 Cum a fost la ediția a II-a a Festivalului de vin și alte tonice? Dacă ai puțină răbdare, vei afla imediat!

Știam că vor veni multe crame să-și expună licorile divine, ca și anul trecut, și mi-am făcut un plan. De obicei, după prima ediție organizatorii, dar și participanții, observă ce merge bine, ce nu și trag concluzii - organizatorii pentru a îmbunătăți următoarele ediții, participanții să vină mai pregătiți.

Deci, eu eram la dietă – oh, da, la dietă! În planul inițial făcut acasă, îmi promisesem că voi rezista tentațiilor. Dar când am ajuns la festival... puf! Dintr-odată, mi s-a șters din minte și din vocabular! Hmm... ce ziceam că s-a șters?!

Buuun, planul era simplu: să plec de acasă după un prânz sănătos, să mă bucur de câteva degustări fără să cad pradă tentațiilor și să mă întorc acasă în jur de 18:30 pentru o salată ușoară. Singura parte care a mers „ca la carte” a fost prânzul, ha-ha! Căci, surpriză: odată ajunsă acolo... puf! Planul meu a dispărut de parcă nici n-ar fi existat!😂.

Am ajuns la festival și... am avut o surpriză super plăcută! Cofetăria Minerva, din Craiova, se numără printre expozanți... vai! și ce stand aveau! Normal că mi s-a resetat ... planul!😂😂

Spre deosebire de anul trecut a fost și un stand cu sandvișuri și burgeri, dar nu au fost pe gustul meu. În schimb, cei de la Amore&Sapori m-au cucerit cu varietățile de conserve, cel mai mult mi-a plăcut Puntarelle de cicoare. Ce aromă!

Și acum să trecem la vinuri! O încântare! Cel mai mult mi-a plăcut Folklore Moșii de iarnă PELIN, foarte aromat, foarte foarte bun! Iar dintre vinurile roșii mi-a plăcut MonNalisa, un vin roșu foarte tare, robust, dar bun de tot.

Înainte să plec acasă am încercat și un coktail - Amaretto Sour ! Amaretto Sour – oh, ce deliciu! Acest cocktail îți cucerește simțurile cu aroma sa de migdale dulci și o notă fină de citrice. Gustul este echilibrat, combinând perfect amăreala și dulceața într-o băutură plăcută și reconfortantă. Parfumul lui subtil de migdale – ah, parcă te duce într-o patiserie italiană! E genul de cocktail care îți încântă nu doar gustul, ci și mirosul, completând experiența cu o eleganță aparte.

A doua ediție Wine Tonic Festival a fost mai mult decât o simplă degustare, a fost o călătorile printre arome și gusturi, în care am descoperit poveștile din spatele vinurilor.

Sâmbătă a fost foarte frumos afară, parcă era o zi de primăvară, nicidecum de toamnă-iarnă! A fost o zi caldă și însorită, una dintre acele zile de toamnă care îți umple sufletul de căldură și îți lasă amintiri de neuitat. Duminică, în schimb, a fost foarte frig și nu am mai mers la festival. Abia aștept următoarea ediție – cine știe ce surprize ne mai așteaptă!!? 

Fotografiile sunt din arhiva personală și dacă vrei să vezi mai multe fotografii de la festival poți vedea în acest album - click aici!

Pe curând!💝

Wine Tonic Festival 2024: Cea mai mare degustare de vinuri din Oltenia

După o ediție de succes în 2023, Wine Tonic Festival revine în forță la Craiova pe 2 și 3 noiembrie 2024, promițând să aducă în prim-plan bucuria degustării vinurilor de calitate, într-un cadru dedicat pasionaților de vinuri. Considerat cel mai mare festival de vin din Oltenia și cea mai importantă degustare de vinuri din regiune, evenimentul reunește crame renumite și oferă o experiență completă de educație, degustare și descoperire.

Ediția din 2023 a Wine Tonic Festival a fost un adevărat succes, adunând peste 35 de crame din România și din întreaga lume. Timp de două zile, iubitorii de vin au putut savura sortimente variate, interacționând direct cu producătorii și învățând despre arta vinificației. Atmosfera vibrantă și conversațiile interesante au transformat festivalul într-un loc de întâlnire perfect pentru toți cei pasionați de vinuri.

Anul acesta, Wine Tonic Festival își propune să aducă aceeași energie, dar și noutăți captivante, cu evenimente dedicate pasionaților de vin și gastronomie. Festivalul nu doar că va oferi cea mai mare degustare de vinuri din Oltenia, ci și o ocazie excelentă pentru publicul larg să descopere vinuri internaționale și românești de înaltă calitate. De asemenea, menționez că, în timp ce festivalul de vinuri are loc o dată pe an, la 24HTonic Liquor Store poți degusta diverse vinuri săptămânal, având acces constant la selecții de calitate.

Unul dintre cele mai așteptate momente ale ediției din 2024 va fi Master Class-ul susținut de celebrul Luca Maroni pe 2 noiembrie, începând cu ora 19:00. Expert în evaluarea vinurilor, Maroni va ghida participanții într-o degustare exclusivistă de vinuri italiene, printre care Romio Prosecco, Cesari Amarone della Valpolicella Classico și Da Vinci Capolavori Brunello di Montalcino. Participanții vor avea ocazia să învețe cum să aprecieze corect complexitatea vinurilor și să îmbine experiența gustului cu preparate culinare sofisticate.

Program și bilete:

• Sâmbătă, 2 noiembrie: 12:00 - 20:00
• Duminică, 3 noiembrie: 10:00 - 17:00

Prețul unui bilet pentru o zi este de 45 lei, iar un abonament pentru ambele zile este 80 lei. Biletele sunt disponibile online pe Livetickets.ro.

Wine Tonic Festival 2024 nu este doar o simplă degustare de vinuri; este o sărbătoare a tradițiilor viticole, a inovației și a bucuriei de a savura vinuri de calitate. Fie că ești un cunoscător experimentat sau doar un curios explorator al lumii vinurilor, acest festival promite să îți ofere o experiență de neuitat.

Vino să te bucuri de un weekend de neuitat la Craiova, unde fiecare pahar de vin spune o poveste.

Pe curând!🍷

Din ce poți crea o sticlă de vin, dar fără vin în ea?

Mai e puțin și vine toamna! Bine! Cam o lună! Dar cum timpul zboară cu o viteză foarte mare, mâine ne trezim cu toamna la ușă. Toamna este sezonul în care viiile prind viață și strugurii se transformă în vinuri rafinate, pe care le savurăm cu plăcere la fiecare degustare. Însă, după fiecare pahar de vin, rămân dopurile - mici amintiri ale momentelor frumoase petrecute împreună.

Toamna vinul e rege, strugurii dansează în vie. Ce frumos obiect se naște din dopurile sticlelor de vin, pentru a-i păstra amintirea?

În acest articol, vreau să îți povestesc despre cum am reușit să combin două dintre pasiunile mele: vinurile și creațiile handmade. Din dopurile sticlelor de vin am creat o sticlă de vin ornamentală, o piesă decorativă unică ce aduce un strop de frumusețe în casa mea și amintirea momentelor frumoase, petrecute cu bloggeri olteni la degustările de vin, dar nu numai.

Hai să descoperim împreună cum, din aceste mici bucăți de plută, poate lua naștere un obiect de ”artă” surprinzător. Răspunsul la întrebarea de mai sus îți va dezvălui secretul: o sticlă de vin ornamentală foarte drăguță, care va ține amintirile frumoase mereu vii!

Verificându-mi contul de Pinterest, am dat peste o imagine care ilustra două sticle de vin realizate din dopuri și m-am gândit că pot realiza și eu una. Însă eu am vrut o sticlă care să nu se lipească de un suport sau să o rezem, pur și simplu să aibă stabilitate, să se ”țină pe propriile picioare”!😂 În plus, nu m-a lăsat inima să tai dopurile, deci am folosit doar dopuri întregi.

Nu a durat foarte mult să realizez  sticla de vin ornamentală, aproximativ 30 de minute, dacă nu mă înșel, pentru că deja aveam în minte tot planul. Primul pas a fost să scot cutia în care aveam dopurile depozitate să văd dacă am suficiente, pentru că mai am în plan să realizez și altceva. Apoi mi-am luat ghemul de sfoară, cum am spus mai sus, știam deja ce voi folosi pentru realizarea ornamentului.

Am lipit dopurile de plută două câte două, în total 12 dopuri, deci 6 perechi. Apoi le-am lipit între ele, dând forma sticlei. Nu am vrut să tai niciun dop, deoarece voiam să rămână scrisul pe ele, să știu de la ce vin au fost, dar era un dezavantaj: nu mai arăta a sticlă, ci a bidon!😂Din fericire, am avut două dopuri mai micuțe decât celelalte și așa am rezolvat problema.

Din sfoară am vrut, inițial să croșetez doar un simplu lanț pe care să-l lipesc de jur-împrejur, dar apoi am croșetat un alt lanț de jur-împrejurul lanțului croșetat. Apoi rezultatul l-am lipit de jur-imprejurul dopurilor (sticlei). Mi-am făcut puține probleme, deoarece am crezut că sticla nu va sta în poziția verticală, dar sfoara croșetată i-a oferit stabillitate.

Fiecare dop își păstrează propria poveste, într-un decor plin de amintiri și frumusețe. Este uimitor cum din aceste mici bucăți de plută poate lua naștere ceva atât de special. Sper că acest proiect te-a inspirat să îți valorifici propriile amintiri și să creezi ceva unic pentru casa ta. Cu puțină imaginație și răbdare, orice este posibil! Ce zici? Îți place ornamentul meu?

Înscriu această lucrare la tema numărul patru din cadrul transformărilor creative, intitulată ”FII CREATIV!”. 

Pe curând!🍷

Aromă de vară: Nomad Fetească Albă

Dacă nu ești pentru prima dată pe blogul meu, probabil că știi că vinul meu preferat este roșu și neapărat sec. Totuși, vara din cauza tăriei acestui vin, prefer să aleg vinurile albe sau rose, care sunt mai răcoritoare și mai potrivite pentru sezonul cald.

M-am hotărât să scriu, în fiecare joi, despre un vin pe care l-am degustat, așa că azi voi povesti puțin despre vinul Nomad Fetească albă, sec, ecologic

Vinul alb, sec, Nomad - Fetească Albă, semnat  Aurelia Vișinescu te întâmpină cu o explozie de arome puternice de floare de viță de vie, agrișe și mineralitate. Aceste note olfactive, ca o briză proaspătă într-o dimineață de vară, te invită să te lași purtat într-o călătorie senzorială unică. Gustul său revigorant și proaspăt aduce un echilibru perfect între aciditate și prospețime, creând o experiență memorabilă pentru papilele gustative. Se potrivește excelent cu preparate din pește, fructe de mare, dar și cu salate proaspete sau preparate pe bază de pui. Este, de asemenea, un companion ideal pentru o seară de vară petrecută alături de prieteni.

Nomad este vinul dedicat celor care trăiesc pentru a descoperi. Inspirat de călătoriile Aureliei Vișinescu în podgoriile Lumii Noi, acest vin reprezintă spiritul explorării și al descoperirii de noi experiențe. Pentru un nomad, vinul nu este doar o băutură, ci un vehicul care leagă oameni și povești. Fiecare pahar de Nomad Fetească Albă deschide poarta către un univers plin de senzații, unde fiecare aromă și fiecare gust sunt piese dintr-un puzzle infinit.

Într-o lume unde drumul nu se sfârșește niciodată, Nomad - Fetească Albă devine însoțitorul perfect al celor care își doresc să exploreze. Fie că ești un pasionat al vinurilor sau un novice curios, acest vin alb organic, îți va deschide orizonturi noi către o varietate de culturi și tradiții vinicole și îți va îmbogăți fiecare experiență culinară. Cu un preț accesibil și o calitate excepțională, este o alegere inspirată atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele de relaxare acasă.

Aurelia Vișinescu este un producător apreciat de vinuri, dedicat în mod special cultivării soiurilor românești și promovării acestora în rândul iubitorilor de vinuri. Cu o abordare atentă și respectuoasă față de natură, vinurile ei reușesc să capteze esența terroir-ului românesc, oferind o experiență autentică și rafinată.

Pe curând!💝

Reflexiile din pahar! - Volumul 1

Într-o sâmbătă liniștită de vară, am descoperit magia Sauvignon Blanc-ului de la Caii de la Letea-Volumul 1, o comoară premiată cu aur la IWCB 2017. În paharul meu, lumina caldă a soarelui s-a oglindit într-un dans de nuanțe aurii, aducând cu sine atmosfera captivantă a Deltei Dunării.

Aromele proaspete de flori de soc și citrice m-au îmbiat să explorez fiecare înghițitură, fiecare notă gustativă fiind o călătorie prin peisajele însorite și pădurile umede ale Deltei. În pahar, vinul strălucea ca un galben pai, amintind de peisajele însorite ale Deltei. Așa că am surprins acest moment într-o fotografie. Reflexiile luminoase ale paharului au însoțit fiecare înghițitură, ca un dans al luminii în apa calmă a unui lac. În oglinda vinului, am văzut nu doar un spectacol vizual, ci și o poveste a măiestriei vinificației și a conexiunii cu natura din Delta Dunării.

Recomand să savurați acest vin răcit la temperatura potrivită, în zilele călduroase de vară, acest vin își poartă povestea în fiecare înghițitură, aducând o notă aparte de prospețime și eleganță în fiecare moment al degustării. Cu fiecare înghițitură, vei descoperi o poveste captivantă și plină de rafinament, ce te aduce mai aproape de farmecul unic al vinurilor din România.

Înscriu acest articol la rubrica ”Reflexii în oglindă”, găzduită de Carmen!

Dacă ai o fotografie cu reflexii, o imagine sau un clip pe care tocmai l-ai vazut în "oglindă" (orice fel de oglindă... chiar și oglinda ochilor, oglinda apei, a cerului sau oglinda retrovizoare) te invit sa participi la rubrica "Reflexii în Oglindă", dacă dorești, inițiată de SoriN și preluată de Carmen. Publică fotografiile într-un articol pe blogul tău si înscrie articolul în tabelul de aici (click).

Vinuri și brânzeturi: O seară de neuitat la 12 Doișpe cu Vinarte!

 Dacă joi am trăit cea mai tare experiență imersivă cinematografică în sala de cinema HeyLED VIP+, vineri am  avut ocazia să ne răsfățăm simțurile cu vinuri de calitate, oferite de crama Vinarte. Evenimentul Branzeturi cum se... cuVin a fost un prilej excelent de a descoperi secretele vinurilor de la Vinarte și de a învăța despre arta degustării.

Vinurile au fost prezentate de oenologul cramei, Iustin Urucu iar brânzeturile de Daniel Botea, absolvent de master Expertizare Viti-Vinicola și degustător autorizat de brânzeturi. Am aflat și de data aceasta lucruri interesante despre vin, pe care nu le știam, fiecare degustare pentru mine aduce o noutate. Așa că, dacă ești curios, citește articolul până la final!!

Degustarea a avut loc în Craiova, la 12 Doișpe, un local mic, dar care oferă o mâncare super delicioasă. Mi-am comandat Poke Bowl cu pui și a fost o încântare pentru papilele mele gustative.

Să nu mă mai lungesc și să-ți zic vinurile degustate, da? Am avut cinci feluri de vin și patru feluri de brânză. Fiecare vin a fost acompaniat de o brânză atent selecționată, iar combinațiile propuse au fost menite să sublinieze aromele și să ofere o experiență culinară completă. Iată lista:

• 1    Avenue Fetească Regală + Aperifrais Ile de France,
  
• 2    Nedeea Alb (Fetească Albă și Fetească Regală) + Havarti Castello,
  
• 3    Tămâioasă Roză,
  
• 4   Castel Bolovanu Novac + Emmentaler Delaco,
  
• 5    Desert MagiQ + Gorgonzola Delaco D'Exceptie.

Ordinea degustării este cea prezentată mai sus, voi începe cu noutățile și voi încheia cu combinația care mi-a plăcut cel mai mult.

Tămâioasa roză 2023 a fost o degustare în avanpremieră. Mi-a plăcut acest vin din Dealurile Olteniei care încântă cu arome de petale de trandafir și fructe roșii. Anul 2023 a fost dificil, dar a oferit totuși o recoltă de calitate, rezultând un vin cu un buchet complex și un gust echilibrat, ce persistă cu note de piersică, caise și un final lung de dulceață de trandafiri și caramel sărat. A fost singurul vin fără brânză, brânza asociată acestui vin nu a mai fost pe stoc.

Servit ideal la 8°-10° Celsius, Tămâioasa Roză se potrivește de minune cu brânzeturi, tarte cu fructe sau gastronomie asiatică picantă. Vinificat cu grijă, acest vin confirmă de la prima înghițitură calitatea excepțională a podgoriilor din Oltenia

La roze, tradiția degustărilor este să ciocnim paharele:

Următorul vin despre care voi povesti este unul dulce, prea dulce pentru gustul meu, dar am aflat lucruri foarte interesante despre el: Desert MagicQ, care a făcut o pereche nemaipomenită cu Gorgonzola Delaco D'Exceptie. Gorgonzola, celebră pentru mucegaiul său albastru distinctiv, este o brânză italiană produsă din lapte de vacă pasteurizat. Împreună cu cheag și sare, este inoculată cu Penicillium Gorgonzola, conferindu-i o aromă fructată și o textură cremoasă, lucioasă și ușor sfărâmicioasă. Variantele sale includ Gorgonzola Dolce, cu un gust mai blând, și Gorgonzola Picante, mai intens și picant. Protejată prin sigiliul D.O.P., Gorgonzola este un simbol al tradiției gastronomice italiene, perfectă pentru a fi savurată singură sau însoțită de preparate culinare care pun în valoare aromele sale puternice și caracteristice.

MagicQ dulce, un vin nobil, este un vin care se naște o dată la 10 ani când se întrunesc condițiile naturale pentru apariția miraculoasă a putregaiului nobil Botrytis Cinerea, acest vin poate fi învechit la sticlă 10 ani.

În toiul toamnei, când natura își schimbă straiele, viile sunt martorele unei magii subtile, aproape nevăzute, dar cu siguranță simțite. Într-un dans tăcut, Botrytis Cinerea, cunoscut drept putregaiul nobil, își începe lucrarea tainică.

Această ciupercă, asemenea unui artist delicat, se așază cu grație pe ciorchinii bogați, îmbrăcându-i într-o mantie fină, argintie. Sub atingerea ei suavă, boabele de struguri încep să se transforme. Parfumul dulceag al dimineții, combinat cu aerul umed și blând al toamnei, creează un mediu propice pentru această transfigurare subtilă.

Botrytis Cinerea acționează ca un alchimist legendar, deshidratând treptat strugurii și concentrând esențele lor. Apa din fructe se retrage încet, lăsând în urmă o dulceață intensă și arome complexe. Aceasta nu este o simplă degradare, ci un proces de rafinare, de sublimare a fructului în ceva mai mult decât suma părților sale.

În această metamorfoză, boabele de struguri devin asemenea unor pietre prețioase, mici comori aurii, ce poartă în ele amprenta toamnei și a mâinii invizibile a Botrytis-ului. Vinificatorul, asemenea unui poet inspirat, culege aceste daruri cu grijă și le transformă în nectarul divin.

Fermentarea acestui must nobil este asemenea unui ritual sacru. În butoaie de lemn, sub privirea atentă a timpului, vinul se naște și crește, câștigând în profunzime și complexitate. Arome de miere, de tei și gust amplu de struguri copți, caramel și fagure, se împletesc într-o simfonie olfactivă și gustativă, ce încântă simțurile și povestește despre răbdare, natură și artă.

Astfel, din dansul tăcut al toamnei și al Botrytis-ului, ia naștere un vin nobil, o poezie lichidă ce captivează sufletul. Fiecare picătură este o mărturie a trecerii timpului, a alchimiei naturale și a măiestriei umane, oferind o experiență senzorială de neuitat.

Așa cum am promis, am lăsat la final combinația care mi-a plăcut cel mai mult, deși sunt un fan vinuri roșii, la această degustare mi-a plăcut foarte mult un vin alb.

Dintre toate combinațiile savurate, cea care m-a impresionat cel mai mult a fost Avenue Fetească Regală și brânza Aperifrais Ile de France. Avenue Fetească Regală, cunoscut și sub denumirea de Alb de Sâmburești, este un vin fin și cremos, oferind o satisfacție gustativă modernă și plăcută. Aromele de soc și flori albe sunt completate discret de accente exotice de banană și ananas, aducând un echilibru rafinat. Ceea ce m-a captivat cel mai mult la acest vin a fost finalul său persistent, care lasă o amprentă plăcută și memorabilă pe papilele gustative. Persistența aromatică, cu nuanțe florale și fructate, continuă să încânte simțurile chiar și după ce paharul a fost golit.

Pe de altă parte, brânza Aperifrais Ile de France a adus o dimensiune nouă acestei experiențe: are un aspect exterior atrăgător, bucăți mici, rotunde, acoperite de ierburi aromate și condimente, pasta brânzei este cremoasă și omogenă, fără găuri de fermentație, indicând o prospețime și o calitate superioară. Brânza are un miros proaspăt și aromat, cu nuanțe de ardei, busuioc și usturoi. Textura sa cremoasă s-a îmbinat perfect cu aciditatea vinului, creând un echilibru gustativ desăvârșit. Persistența aromatică a brânzei a completat minunat vinul, oferind o experiență culinară complexă și armonioasă.

Complexitatea și tipicitatea acestei combinații m-au impresionat cel mai mult. Fiecare înghițitură de vin, urmată de o bucățică de brânză, a creat o simfonie de arome și texturi care s-au completat reciproc în mod spectaculos. Aceasta a fost cu adevărat o experiență senzorială de neuitat, demonstrând încă o dată că arta degustării constă în armonia perfectă dintre vin și brânză.

La degustări apa are un rol important, ne curățim papilele gustative pregătindu-le pentru următorul vin, ne hidratăm și ne ”limpezim” mintea. La această degustarea ne-a fost alături apa Dolce Vita.

Iar la finalul serii am făcut și poza de grup:

Pe curând!💝

***sursă foto: Xaara Novack, Daniel Botea, arhiva personală

Unirea Gusturilor și Tradițiilor: POLTENIA Taste

În Craiovei, la Centrul de Limbă și Cultură Poloneză, s-a desfășurat recent un eveniment interesant și frumos: degustare de vinuri oltenești și brânzeturi poloneze. 

POltenia taste am numit-o noi. Te întrebi, poate, de unde vine numele "POLTENIA" și ce semnifică el ?Ei bine, POLTENIA este o combinație ingenioasă între "Polonia" și "Oltenia". Este o denumire care reflectă perfect tema acestui eveniment deosebit, care aduce împreună aromele și cultura din două regiuni distincte: Polonia și Oltenia. Această degustare de vinuri oltenesti și brânzeturi poloneze a fost mai mult decât o simplă experiență gustativă - a fost o călătorie captivantă prin arome și culturi.

Centrul de Limbă și Cultură Poloneză ,din cadrul Universității din Craiova, își propune să promoveze cultura, limba și literatura poloneză prin diverse activități precum expoziții, conferințe, seri de film, muzică, poezie și bucătărie poloneză. Studenții au oportunitatea de a participa la cursuri de limbă polonă în fiecare săptămână, iar cei mai dedicați pot beneficia de burse pentru studii sau stagii în Polonia.

Degustarea de sâmbătă, 27 aprilie, face parte dintr-o serie de evenimente care au avut loc cu ocazia aniversării a 10 ani de existență a Centrului Cultural Polonez, în Craiova. În cadrul POLTENIA Taste, participanții au fost răsfățați cu o gamă diversă de vinuri oltenesti și brânzeturi poloneze. Atmosfera prietenoasă a fost îmbogățită de schimbul de informații culturale între Polonia și România, evidențiind legăturile puternice dintre cele două țări.

De data aceasta am degustat vinuri demiseci care se găsesc și în supermarketuri, vinuri de retail și brânzeturi din polonia, lista este următoarea:

1.Domeniile Vinju Mare Sauvignon Blanc demisec și Camembert;

2.Domeniile Vinju Mare Rose demisec și Rycki Maasdam;

3.Domeniile Vinju Mare Merlot demisec și Rubin Skarby Serowara;

4.Vinul Principelui Cabernet Sauvignon și Syrah și Serek Zakopianski.

Vinurile și brânzeturile au fost prezentate de Daniel Botea, absolvent de master Expertizare Viti-Vinicola și Degustător autorizat de brânzeturi.

Înainte să-ți povestesc despre vinul demisec care mi-a plăcut, vreau să povestesc despre lucrurile noi pe care le-am aflat despre vin:

-   Pentru a obține un vin demisec trebuie oprit procesul de fermentație, după cum se știe drojdia transformă zaharurile în alcool.

-   Vinul se păstrează corect în poziție orizontală la temperatură și umiditate otpime, adică temperatura de 10-12 grade și umiditate 40-60. Dacă îl păstrăm în poziție verticală, dopul se usucă și aerul care intră în sticlă duce la acrirea vinului. Mă gândeam că acasă pot ține vinul cum vreau eu😂....credeam foarte greșit, se pare.

-   Tot la această degustare am aflat că unele sticle pot avea defect de dop și ne putem da seama de asta după miros, când se deschide sticla mirosim dopul, dacă miroase urât, nici vinul nu este bun, nu se poate bea.

Sunt un fan declarat al vinurilor roșii seci, dar de această dată mi-a plăcut un vin rose demisec, pe care l-am și votat, dar am câștigat un vin alb! Încurcate sunt căile Domnului!😅🤷La fiecare degustare, nu știu dacă am mai zis, fiecare își votează vinul preferat și se extrage un câștigător pentru fiecare combinație de vin și brânză în parte. Este prima degustare la care sunt extrasă câștigătoare.

Vinul meu preferat de la această degustare a fost D.O.C. Rose– Mehedinți, Vânju Mare. Am apreciat aromele proaspete de fructe roșii de pădure (căpșuni) și echilibrul său remarcabil între aciditate și dulceață, acest vin demisec s-a dovedit a fi un companion perfect pentru experiența gastronomică oferită la POLTENIA Taste și s-a potrivit perfect cu brânza Rycki Maasdam, care este varianta mai ieftină a cunoscutului Emmentaler. Emmentaler este considerat unul dintre felurile de brânză cel mai greu de obținut datorită procesului de maturare care trebuie să ducă la formarea simultană a gustului și a găurilor specifice din structură. Varianta Maasdam a aparut in Olanda in anii ’90 si este un pic mai dulce decat Emmentaler.

Rose-ul este intermediar între vinul roșu și alb, iar brânza Maasdam este intermediar între brânza fermentată și maturată.

Vinul rose se servește,spre deosebire de cel alb și roșu, la o temperatură mai scăzută, fiind preferat pe timpul verii de iubitorii de vin roșu, iar pentru a-i simți mai bine aromele, vinul se pune până la circumferința maximă a paharului.

Spuneam că am câștigat vinul demisec alb Sauvignon Blanc și brânza Camembert, cum am ajuns să-l câștig? Aici intervin căile încurcate ale Domnului😂: Nimeni nu votase vinul alb, așa că s-a decis să-l primească gazda evenimentului cadou, dar gazda noastră a câștigat vinul rose, așa că după ce s-au efectuat extragerile, toate bilețelele necâștigătoare au fost puse într-un bol pentru vinul alb și s-a extras câștigătorul, adică eu!

O altă tradiție la degustări este aceea de a ciocni paharele la vinul rose:

Degustarea a fost o ocazie perfectă pentru a explora aromele autentice și pentru a descoperi bogăția culturală a celor două țări. Conversațiile pline de entuziasm și curiozitate au evidențiat similitudinile și diferențele dintre tradițiile culinare și culturale, îmbogățind astfel perspectiva participanților.

POLTENIA Taste a fost nu doar o degustare, ci o experiență care a reușit să aducă împreună două culturi bogate și să creeze amintiri de neuitat. Cu siguranță, evenimentul a demonstrat că aromele și cultura au puterea de a uni oamenii din întreaga lume. 

În Polonia se consumă mai mult băuturi alcoolice tari decât vin, iar oaspeții din Polonia au fost enuziasmați de combinația vinului cu brânza și au participat activ la ”ghicirea” aromelor, aciditatea și gradul alcoolului din vinuri. 

Evenimentele vor continua, la sfârșitul lunii mai ne vor învăța cum să preparăm pierogi – colțunași polonezi, iar pe 8 iunie vom avea și un atelier de craft, unde noi vom fi profesori.

Pe curând!  💝     

Vinuri moldovenești și brânzeturi franțuzești de Ziua Basarabiei!

Am participat, joi 28 martie, la o ediție specială Brânzeturi cum se cuVin, specială deoarece a coincis cu Ziua Basarabiei și Ziua internațională a brânzei. Această ocazie a fost un veritabil festin pentru simțuri, oferindu-ne posibilitatea de a descoperi și de a savura gusturile subtile și aromele bogate ale brânzei în armonie cu vinul.Seara am început-o cu ritualuri grecești, fără să vreau, spărgând pahare și se pare că a funcționat, toate spiritele rele au fost alungate😂, iar seara a fost minunată.

Prezentarea vinurilor a fost făcută cu pasiune de Rebeca Didu, reprezentanta Cramei Purcari, care ne-a fost ghid în călătoria în universul vinurilor. Fiecare vin degustat a fost prezentat cu grijă și cu cunoștințe profunde, oferindu-ne informații valoroase despre procesul de producție și aromele unice. Dar această experiență nu s-a limitat doar la vinuri. Am avut ocazia să ne hidratăm și cu apa Dolce Vita, o apă de izvor locală deosebit de proaspătă și purificată. Cu un pH de 7.5 și tratată cu tehnologii moderne, această apă ne-a oferit o hidratare revigorantă și a completat perfect experiența gustativă.

Am degustat vinuri de la Crama Purcari și Domeniile Cuza, două crame cu o reputație remarcabilă în lumea vinurilor. Vinurile degustate au fost cinci în total, am avut și soiuri  mai puțin cunoscute la noi. Aceste vinuri sunt:

     1.     Cuvee de Purcari Alb Brut + Aperifrais Ile de France,
2.    Purcari Nocturne Viorica + Camembert Ile de France,
3.    Domeniile Cuza Rose (Merlot & Saperavi) + British Cheddar Delaco D'Exceptie
4.    Domeniile Cuza (Saperavi si Feteasca Neagra) + Gouda DeSenvis Delaco
5.    Purcari Maluri de Prut (Feteasca Neagra si Rara Neagra) + Grana Padano Delaco 'Exceptie

Unul dintre vinurile care mi-a captat atenția a fost Viorica de la Purcari. Aromele sale delicate de flori de salcâm și busuioc au învăluit simțurile mele, iar gustul său echilibrat m-a cucerit instantaneu. Este un vin care te cucerește încă de la prima înghițitură, lăsând în urmă o amprentă plăcută și memorabilă: ” Viorico, te cunosc după parfum, mă îmbeți ca vinul bun!”😂

Dar cel mai mult m-a impresionat vinul Purcari Maluri de Prut. Complexitatea sa și notele intense au făcut din fiecare înghițitură o experiență de neuitat. "Maluri de Prut" este un vin care îmbină în mod armonios soiurile autohtone Fetească Neagră 90% și Rară Neagră 10%, oferind o experiență gustativă deosebită. Cu o culoare roșu intens și arome delicate de fructe de pădure și stafide, urmate de accente subtile de vanilie, acest vin impresionează încă de la prima înghițitură. Gustul său bogat, cu note de vișină și prune uscate, se încheie cu un postgust prelung și echilibrat. Maturat cu grijă în barrique-uri franceze timp de șase luni, "Maluri de Prut" se asociază perfect cu preparate din carne roșie, fiind alegerea ideală pentru o cină rafinată sau un moment de relaxare alături de prieteni. Dar a mers foarte bine si cu brânza asociată cu acest vin, cristalele de fericire din Grana Padano Delaco D’Exceptie s-au combinat armonios cu aromele vinului. Este un vin care merită să fie descoperit și savurat în întreaga sa splendoare, oferind o simfonie de arome și texturi care îți încântă simțurile. Gustul său vibrant și persistent m-a făcut să-mi doresc mai mult decât o înghițitură.

Pe lângă vinuri, am avut ocazia să savurez brânzeturile de la Delaco, care au fost o adevărată încântare pentru papilele mele gustative. Camembert Ile de France și Grana Padano au fost doar două dintre brânzeturile care s-au potrivit perfect cu vinurile preferate degustate, creând o armonie delicioasă de arome și texturi.

 Gazda evenimentului a fost, ca de obicei, C House Milano din Craiova, iar la ”cină” am ales bruschetta mista, care au fost deliciose și au mers cu vinul!

Nu putea lipsi poza de grup și poza când ciocnim pahare la vinul rose:

 A fost o seară în care pasiunea pentru vin și brânză s-a unit într-un dans al gusturilor, lăsându-mă cu amintiri plăcute și dorința de a reveni mereu pentru mai mult!

Pe curând!💝

***sursă fotografii: Daniel Botea și arhiva personală.

Dradara și Delaco: Un Duo perfect pentru o experiență de neuitat!

 ”Vinul este cea mai plăcută dintre băuturi. Fie că i-l datorăm lui Noe, părintele viței, fie că i-l datorăm lui Bachus, care a știut să aprecieze sucul de strugure, vinul datează din zorii umanității.” [Brillat-Savarin]

Joi, pe 29 februarie, ultima zi a lunii, am participat la o degustare cu Crama Dradara, din Dealul Mocrii, podgoria Miniș-Măderat, prima degustare din acest an la care particip, din seria Brânzeturi cum se cuVin. Evenimentul a fost găzduit de C House Milano Craiova care a reușit să integreze cu atenție atmosfera plăcută și meniul cu vinurile prezentate.

Vinurile care ne-au încântat papilele gustative au fost în număr de șase:

1. Un dans subtil între eleganța Feteștii Regale (2022) și rafinamentul bucățelelor de brânză Aperifrais Ile de France;
2. O combinație curajoasă dintre Mustoasă de Măderat (2022), soi specific zonei, și brânza cremoasă și aromată Havarti Castello;
3. Notele proaspete ale Sauvignon Blanc s-au împletit armonios cu textura delicată a brânzei de capră Chevre – Ile de France;
4. Orange Wine (2022) acompaniat de robustul British Cheddar – Delaco D’Exceptie;
5. Cupajul Roșu Conac - o simfonie între Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon însoțită de aroma fină a cașcavalului Sofia Delaco.
6. Un Cupaj Roșu Premium în care Merlotul și Cabernet Sauvignion creează o experiență de degustare excepțională completată de nobila brânză Grana Padano Delaco D’Exceptie.

Furnizorul de brânzeturi pentru această degustare a fost Delaco -parte integrantă a grupului francez Savencia, un gigant în producția mondială de lactate.

Vinurile au fost prezentate cu pasiune de Daniel Popescu, director de vânzări la Crama Dradara, iar asocierile culinare au fost îndrumate cu măestrie de Daniel Botea, degustător autorizat de brânzeturi și absolvent Master de Expertizare Viti-Vinicola. 

Crama Dradara - Aromă și gust în fiecare sticlă

În inima Dealului Mocrii, Crama Dradara, o cramă nouă, tânără, deschide poarta unei lumi unde vinul e mai mult decât băutură, este o poveste vie, o călătorie prin tradiție și pasiune. Reprezentantul Cramei ne-a povestit că numele cramei își are rădăcinile în numele de familie - DRAgoșDAriaRareș - sau DRAGOSTE, DAR și RAFINAMENT.Acestea nu sunt doar litere pe o etichetă, ci un angajament transmis din generație în generație. Este o promisiune că fiecare strop de vin purtat în pahare este încărcat cu dragoste și măiestrie.

”Un vin bun se face cu dragoste, cu o lacrimă, cu o picătură de sânge...cu suflet dăruit îndelung.” [Cosmin Reaboi - oenolog]

 Via se întinde pe aproximativ 19 hectare de sol vulcanic, efectul reflectându-se asupra gustului și calității vinului.

A fost prima dată când am gustat un vin portocaliu, eu fiind fan vin roșu, care are un miros demențial de trandafiri și piersici, însă gustul nu a fost pe placul meu. Și cum nu am avut vin rose, poza când ciocnim pahare s-a făcut cu vinul portocaliu, DAR până să se ajungă la masa noastră, vinul s-a terminat și am ciocnit cu vin roșu.

Combinația preferată de vin și brânză

Grana Padano s-a asociat armonios cu Cupajul Roșu Premium de la Crama Dradara. Complementarea notelor de alune și nuci din brânză cu nuanțele bogate de Merlot și Cabernet Sauvignon din vin a creat o simfonie de arome pe palatul cavității bucale.

Cupajul Roșu Sigilium este un vin creat din două soiuri - fifty fifty - Merlot și Cabernet Sauvignon, baricat în stejar 18 luni, în care se regăsesc toate elementele specifice solului vulcanic de pe Dealul Mocrii.

Etichetele sticlelor de vin sunt realizate de artistul vizual - Ovidiu Batista:

Tot pe etichete se găsește sigiliu localității Mocrea - o persoană culegând struguri.

În final

... te las cu imnul către vin, scris de Robert Du Faux, dedicat lui Bachus și poza de grup de la degustare:

”Vin curat, leac la îndemână ești,

Plămânul slab tu poți să-l întărești,

Tu limpezești cețoasa dimineață...

Ești pentru noi și hrană și putere,

Din prag de moarte tu întorci la viață,

Plăcut însoțitor dintotdeauna,

Primăvăratic, dulce vin văratic,

Apoi tomnatic, Zeu al nimfelor leneene ești,

Rege al vremii noastre pământești,

Vinule, fără tine viața în primejdie ar fi

Și-n lume tare rău ne-am plictisi.”

Înscriu acest articol în tabelul cu ”Citate favorite” găzduit de Suzana!

 Pe curând!💝

***sursă fotografii: Daniel Botea și Crama Dradara
*** sursă citate: primul și imnul ”Secretele Vinului” de Yves-Marie Berce, Editura Cartea Românească Educațional, 2018