Crăciunul este cea mai frumoasă perioadă din an, când în bucătării, aromele de scorțișoară și alte mirodenii îți încântă simțurile și te fac să-ți lase gura apă. Fursecurile proaspete, care se topesc în gură, aromate și pufoase sunt nelipsite de ani de zile din meniul nostru de Crăciun. Fursecurile datează încă din evul mediul fiind considerate, pe atunci, delicatese scumpe.
Când eram copii mama făcea
fursecuri pentru Moș Crăciun, puneam 2-3 fursecuri pe o farfuriuță și un pahar
cu lapte în schimbul cadourilor pe care acesta ni le lăsa sub brad. Dar nu
numai pentru Moș erau aceste fursecuri, ci și pentru colindătorii care ne
treceau pragul casei. Ne colindau și primeau fursecuri, mere și bani. Tradiția
fursecurilor a continuat în familia noastră până astăzi. Ușor de făcut și
foarte foarte delicioase, pe gustul lui Moș Crăciun, colindătorilor,
prietenilor și familiei.
 |
| Sursă foto: Băneasa |
De-a lungul timpului am
încercat difertite rețete, dar astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă pe care o
fac mereu din 2014 de când am descoperit-o – Fursecuri cu cacao și nuci:
Ingredientele
de care aveți nevoie sunt următoarele: 120 gr. unt, cu cât mai gras cu atât mai
bune vor ieși fursecurile. Eu l-am înlocuit cu untură de porc și au ieșit
nemaipomenite; 100 gr. zahăr; 175 gr. făină 000 Băneasa plus făina pentru
lucru; 120 gr. nuci; 1 lingură cacao; 1 linguriță scorțișoară; 1 linguriță praf
de copt; un ou; 1 plic zahăr vanilat.
Pentru decor avem două
opțiuni: 60 gr. nucă tocată fin și un albuș sau 60 gr. ciocolată cu lapte și o
lingură cu lapte.
După ce pregătim toate
ingredientele, să le avem la îndemână, ne apucăm să preparăm fursecurile. Făina
eu o cern de fiecare dată, dar nu este obligatoriu.
Sursă foto: Băneasa
Modul de preparare: Mixăm bine zahărul cu zahărul vanilat și untul până obținem o
cremă omogenă, apoi încorporăm oul. Amestecăm făina Băneasa cu praful de copt,
apoi adugăm nucile tocate fin, cacao și scorțișoară și le punem peste crema de
unt. Amestecăm totul foarte bine până obținem un aluat omogen.
Împărțim aluatul în două, și
rulăm cele două bucăti de aluat până devin două suluri cu diametrul de 3 cm. Le
învelim în folie alimentară și le lăsăm la rece peste noapte sau 3-4 ore.
După ce le scoatem de la
frigider, presărăm făina 000 pe blatul de lucru și tăiem sulurile în 40 de bucăți,
pe care le transformăm în biluțe. Punem în tava hârtie de copt și așezăm
biluțele formate. Cu vârful unui deget umezit în apă facem o adâncitură în
fiecare biluță.
Batem albușul (de obicei îmi
rămân albușuri de la cozonacul Băneasa) spumă și încorporăm nuca. Crema formată
o adăugăm cu o linguriță în adânciturile formate în biluțele de fursecuri. Eu am făcut fursecurile și fără crema de decor, le-am făcut simple cu forma de brăduț, nu-mi rămân mereu albușuri de la cozonaci.
Se coc 12 minute la cuptorul
preîncălzit la 180 grade Celsius. Când s-au copt le scoatem din cuptor și le
lăsăm pe un grătar să se răcească. Opțional le puteți orna cu ciocolată topită.
Rețeta este a Divei în bucătărie.
Din ingrediente asemănătoare plus făina 000 Băneasa puțeți pregăti o rețetă
Băneasa tradițională de Crăciun - coroniță de turtă dulce.
 |
| Sursă foto: Băneasa |
Din făina de grâu albă
superioară 000 puteți prepara multe bunătăți Băneasa deoarece este fabricată în
Moara Băneasa, din grâu românesc de cea mai înaltă calitate, cu textură fină și
unirformă este perfectă pentru cozonaci, prăjituri, clătite și pâine.
Acest articol a fost scris
pentru SuperBlog 2022!
Sunt sigură că toți avem un
preparat preferat și mi-ar plăcea să-mi lăsați în comentarii rețeta voastră
tradițională preferată, nelipsită din meniul vostru de Crăciun!
